• Tras experimentar una tendencia descendente desde principios de año, el lechal se revaloriza en el mes de abril 1,50 euros/kilo.

• El vacuno, al contrario que el mes pasado, sufre un leve ascenso de un 0,3%, mientras el ovino mantiene los mismos precios que en marzo.

• Por su parte, el precio del porcino baja un 1,3%, sin embargo el cochinillo cotiza un 5,6% más.

Madrid, 6 de mayo de 2003. La Lonja de Precios del Mercado Central de Carnes de Mercamadrid ha determinado en el mes de abril diversas variaciones, siendo la más relevante la subida de un 23% en la cotización del lechal. También se revaloriza la carne de vacuno, aumentando su precio un 0,3%. Igualmente experimenta un incremento en su valoración el cochinillo, ascendiendo un 5,6%. Sin embargo, el precio del porcino, siguiendo la tónica descendente del mes anterior, disminuye un 1,3%. Mientras, el ovino, tanto canal como despiece, siguen cotizando al mismo precio que en marzo.

Durante el mes de abril, el lechal ha abandonado la tendencia a la baja mantenida desde principios de año, revalorizándose 1,50 euros/kilo, lo que supone un ascenso de 23%. Este incremento coincide con el inicio de la época estival, uno de los periodos de mayor consumo del año. El kilo de lechal ha pasado de costar 6,54 euros/kilo a finales de marzo a 8,04 euros/kilo a finales del mes de abril.

Después de dos meses siguiendo una línea descendente, el precio del vacuno experimenta una ligera recuperación, aumentando 0,01 euros/kilo, tanto en canal como en despiece, lo que implica una subida del 0,3%. 

El ovino no ha experimentado ninguna variación respecto a sus cotizaciones, fijándose el precio del canal a 4,54 euros/kilo y el de despiece a 5,29 euros/kilo, de forma idéntica al mes de marzo.

Respecto al precio del porcino, éste ha vuelto a experimentar una rebaja como en marzo, en este caso de 0,02 euros/kilo el canal y 0,03 euros/kilo el despiece, acumulando una bajada de un 5% en dos meses, lo que representa una depreciación de 0,10 euros/kilo. Por su parte, el precio del cochinillo abandona una tendencia de estabilidad sostenida durante el tercer mes del año y experimenta un incremento de 0,35 euros/kilo, lo que significa una revalorización del 5,6%.


La distinta gama de productos de casquería, al igual que en el mes anterior sigue una línea descendente en abril: el vacuno baja de 0,93 euros/kilo a 0,91 euros/kilo, el ovino pasa de costar 0,50 euros/kilo a 0,47 euros/kilo y el porcino que cotizaba a finales de marzo a 0,33 euros/kilo, lo hace ahora a 0,28 euros/kilo.

GRÁFICOS DE EVOLUCIÓN DEL PRECIO MEDIO (en euros/kilo) DE LOS PRODUCTOS DE PORCINO, VACUNO y OVINO  EN 2003

• Tras la bajada experimentada la semana pasada, la casquería de vacuno se revaloriza 0,04 euros/kilo, lo que supone un aumento del 4,6% en su precio.

• Mientras, los productos de casquería de ovino se deprecian 0,01 euros/kilo y los de porcino repiten la cotización de la semana anterior.

• Jornada de estabilidad en la valoración de los precios de la carne de vacuno, ovino y porcino.

Madrid, 30 de abril de 2003.La sesión celebrada hoy en la Lonja del Mercado Central de Carnes de Mercamadrid ha registrado como variación más importante la subida de 0,04 euros/kilo en el precio de la casquería de vacuno. Después de mantener su precio durante las tres primeras semanas de este mes y experimentar una bajada de 0,01 euros/kilo la semana pasada, hoy su cotización se sitúa en 0,91 euros/kilo.

Los productos de casquería de ovino se deprecian 0,01 euros/kilo hasta descender a 0,47 eurso/kilo. Mientras, los productos de porcino mantienen la cotización de la semana pasada, estableciendo su precio a 1,93 euros/kilo.

Por su parte, los precios del resto de categorías cárnicas permanecen invariables. El vacuno canal cotiza a 2,85 euros/kilo y el despiece a 3,30 euros/kilo, el ovino, por sexta semana consecutiva fija su precio en 4,54 euros/kilo el canal y 5,29 euros/kilo el despiece. Por último, la valoración del porcino despiece vuelve a ser 1,93 euros/kilo, sin embargo el canal se deprecia 0,01 euros/kilo, situándose en 1,61 euros/kilo.

En cuanto al lechal y el cochinillo, se suman a esta jornada de estabilidad en los precios. El lechal frena su tendencia ascendente de las últimas semanas y registra el mismo precio que hace siete días: 8,04 euros/kilo. El cochinillo continúa cotizando a 6,53 euros/kilo, como las tres últimas semanas. La Lonja de Precios evalúa y fija la tendencia del coste de la carne de vacuno, ovino, porcino, productos transformados y casquería, para su venta a profesionales y detallistas cárnicos que se abastecen en sus instalaciones.

  
Subida de un 8,4% en el precio del lechal

• El lechal se revaloriza esta semana 0,60 euros/kilo, lo que implica una subida de un 8,4%.

• En cambio, el precio del porcino experimenta un descenso de 0,03 euros/kilo tanto en canal como en despiece. Mientras, el cochinillo no registra variación alguna en su cotización.

• Al igual que la anterior semana, los precios del vacuno y el ovino permanecen invariables.

Madrid, 14 de abril de 2003.- Hoy en la sesión celebrada en la lonja del Mercado Central de Carnes de Mercamadrid la tendencia dominante ha sido la estabilidad en los precios, siendo la variación más relevante el incremento del precio del lechal. El lechal aumenta su cotización 0,60 euros/kilo, habiéndose revalorizado en dos semanas 1,20 euros/kilo en total. De esta manera fija su precio en 7,74 euros/kilo.

Después de tres semanas sin experimentar ninguna variación, el precio del porcino se deprecia 0,03 euros/kilo, lo que supone un descenso de 1,8% en canal y 1,53% en despiece, cotizando el primero a 1,60 euros/kilo y el segundo a 1,93 euros/kilo. Por su parte, el cochinillo registra el mismo precio que hace siete días: 6,53 euros/kilo.

El vacuno y el ovino mantienen los mismos precios por cuarta semana consecutiva. El vacuno canal cotiza a 2,84 euros/kilo y el despiece a 3,29 euros/kilo. Asimismo el ovino canal continúa cotizando a 4,54 euros/kilo y el despiece a 5,29 euros/kilo.

En cuanto a la distinta gama de productos de casquería también manifiestan una tendencia estable. El precio del vacuno permanece a 0,88 euros/kilo, el del ovino continúa a 0,49euros/kilo y el del porcino a 0,28euros/kilo. La Lonja de Precios evalúa y fija la tendencia del coste de la carne de vacuno, ovino, porcino, productos transformados y casquería, para su venta a profesionales y detallistas cárnicos que se abastecen en sus instalaciones.