Nuevo descenso en los precios del vacuno y porcino

• Por tercera semana consecutiva, el vacuno, tanto canal como despiece, se deprecia 0,03 euros/kilo. Igualmente el precio del porcino canal baja 0,03 euros/kilo y el despiece 0,04 euros/kilo.

• Siguiendo la tendencia al alza de la semana pasada, el ovino se revaloriza un 3%, lo que supone un aumento en su precio de 0,15 euros/kilo.

• La cotización del lechal continúa siendo la misma que hace dos semanas, mientras que el cochinillo experimenta una depreciación de un 4,6%.

Madrid, 28 de marzo de 2003. En el día de hoy en la Lonja del Mercado Central de Carnes de Mercamadrid, se han experimentado diversas oscilaciones, entre las que destaca el nuevo descenso en los precios del vacuno y porcino. Por tercera semana consecutiva, la cotización del vacuno experimenta una depreciación de 0,03 euros/kilo en canal y despiece, acumulando una bajada en su precio de 0,10 euros/kilo durante el mes de marzo. Por su parte, el porcino también sigue su tendencia a la baja, descendiendo el precio del canal 0,03 euros/kilo y el despiece 0,04 euros/kilo.

Como la semana anterior, el ovino (canal y despiece) experimenta una nueva revalorización de 0,15 euros/kilo, lo que significa una subida de un 3,4% en el precio del primero y de un 2,9% en el del segundo.

El precio del lechal sigue su estable, manteniendo la misma valoración por tercera semana consecutiva: 6,54 euros/kilo. Sin embargo, la cotización del cochinillo abandona el precio que conservaba desde hace dos semanas para bajar 0,30 euros/kilo, lo que supone un 4,6% menos.

Respecto a la distinta gama de productos de casquería, los precios del ovino y el lechal son iguales que hace siete días: 0,50 euros/kilo y 0,41 euros/kilo respectivamente. Sin embargo, el precio del vacuno sufre un nuevo descenso de 0,05 euros/kilo y el porcino baja igualmente 0,05 euros/kilo. La Lonja de Precios evalúa y fija la tendencia del coste de la carne de vacuno, ovino, porcino, productos transformados y casquería, para su venta a profesionales y detallistas cárnicos que se abastecen en sus instalaciones.