• Después de seis semanas manteniendo su precio invariable, el precio del ovino aumenta 0,15 euros/kilo, lo que se traduce en un incremento de un 3%.

• El vacuno registra esta semana una leve revalorización de 0,02 euros/kilo en canal y despiece. El porcino, por su parte, mantiene los mismos precios que la semana pasada.

• Siguiendo la tendencia al alza de las últimas semanas, el precio del lechal crece un 5,6%, lo que significa una subida de 0,45 euros/kilo.

Madrid, 9 de mayo de 2003. La sesión celebrada hoy en la Lonja del Mercado Central de Carnes de Mercamadrid ha registrado como variación más importante la subida de 0,15 euros/kilo en el precio del ovino. Tras mantener el mismo precio durante seis semanas, el ovino canal cotiza esta semana a 4,69 euros/kilo y el despiece a 5,44 euros/kilo, lo que supone una revalorización de un 3,3% en el primero y un 2,8% en el segundo.

El vacuno también sigue esta tendencia al alza, tanto canal como despiece aumentan su precio 0,02 euros/kilo, pasando a costar 2,87 euros/kilo el canal y 3,32 euros/kilo el despiece, lo que significa un incremento de 3,3% y 2,8%, respectivamente.

Por su parte, el porcino cotiza al mismo valor que hace siete días. El precio del canal se mantiene a 1,61 euros/kilo y el despiece a 1,93 euros/kilo.

En cuanto al lechal, continúa su tendencia al alza, experimentando un incremento de 0,45 euros/kilo, registrando una subida de un 5,6%. Por cuarta semana consecutiva, el cochinillo continúa cotizando a 6,53 euros/kilo,

Los diferentes productos de casquería siguen diferentes tendencias: el ovino y el porcino siguen cotizando al mismo precio que la semana pasada: 0,47 euros/kilo y 0,28 euros/kilo respectivamente. Sin embargo, el vacuno y el lechal descienden, siendo sus precios: 0,87 euros/kilo el primero y 0,40 euros/kilo el segundo. La Lonja de Precios evalúa y fija la tendencia del coste de la carne de vacuno, ovino, porcino, productos transformados y casquería, para su venta a profesionales y detallistas cárnicos que se abastecen en sus instalaciones.

• Tras experimentar una tendencia descendente desde principios de año, el lechal se revaloriza en el mes de abril 1,50 euros/kilo.

• El vacuno, al contrario que el mes pasado, sufre un leve ascenso de un 0,3%, mientras el ovino mantiene los mismos precios que en marzo.

• Por su parte, el precio del porcino baja un 1,3%, sin embargo el cochinillo cotiza un 5,6% más.

Madrid, 6 de mayo de 2003. La Lonja de Precios del Mercado Central de Carnes de Mercamadrid ha determinado en el mes de abril diversas variaciones, siendo la más relevante la subida de un 23% en la cotización del lechal. También se revaloriza la carne de vacuno, aumentando su precio un 0,3%. Igualmente experimenta un incremento en su valoración el cochinillo, ascendiendo un 5,6%. Sin embargo, el precio del porcino, siguiendo la tónica descendente del mes anterior, disminuye un 1,3%. Mientras, el ovino, tanto canal como despiece, siguen cotizando al mismo precio que en marzo.

Durante el mes de abril, el lechal ha abandonado la tendencia a la baja mantenida desde principios de año, revalorizándose 1,50 euros/kilo, lo que supone un ascenso de 23%. Este incremento coincide con el inicio de la época estival, uno de los periodos de mayor consumo del año. El kilo de lechal ha pasado de costar 6,54 euros/kilo a finales de marzo a 8,04 euros/kilo a finales del mes de abril.

Después de dos meses siguiendo una línea descendente, el precio del vacuno experimenta una ligera recuperación, aumentando 0,01 euros/kilo, tanto en canal como en despiece, lo que implica una subida del 0,3%. 

El ovino no ha experimentado ninguna variación respecto a sus cotizaciones, fijándose el precio del canal a 4,54 euros/kilo y el de despiece a 5,29 euros/kilo, de forma idéntica al mes de marzo.

Respecto al precio del porcino, éste ha vuelto a experimentar una rebaja como en marzo, en este caso de 0,02 euros/kilo el canal y 0,03 euros/kilo el despiece, acumulando una bajada de un 5% en dos meses, lo que representa una depreciación de 0,10 euros/kilo. Por su parte, el precio del cochinillo abandona una tendencia de estabilidad sostenida durante el tercer mes del año y experimenta un incremento de 0,35 euros/kilo, lo que significa una revalorización del 5,6%.


La distinta gama de productos de casquería, al igual que en el mes anterior sigue una línea descendente en abril: el vacuno baja de 0,93 euros/kilo a 0,91 euros/kilo, el ovino pasa de costar 0,50 euros/kilo a 0,47 euros/kilo y el porcino que cotizaba a finales de marzo a 0,33 euros/kilo, lo hace ahora a 0,28 euros/kilo.

GRÁFICOS DE EVOLUCIÓN DEL PRECIO MEDIO (en euros/kilo) DE LOS PRODUCTOS DE PORCINO, VACUNO y OVINO  EN 2003