| INGENIERIA, AUTOCONTROL Y AUDITORIA DE LA HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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Autor:PUIG DURAN, J.
Isbn: 84-7114-804-8
Editorial: Mundi-Prensa
Descripcion: Edición 1999; Págs. 187
Introducción.
Legislación sobre higiene alimentaria.
Sistema de autocontrol (ARICPC).
Programa de formación del personal.
Programa de desinsectación y desratización.
Programa de limpieza y desinfección.
Origen y clases de contaminación en la industria.
Limpieza y desinfección de la planta.
Control de eficacia de la limpieza y desinfección de forma rutinaria.
Auditoría de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias.
Bibliografía.
Glosario.
Abreviaturas.
Anexos.
Lista de tablas.
Lista de figuras....
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ISBN: 84-7114-804-8
Título: INGENIERIA, AUTOCONTROL Y AUDITORIA DE LA HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Autores: PUIG DURAN, J.
Editorial: Mundi-Prensa
Características: Edición 1999; Págs. 187
Familias: tecnología,tecnologia,industria,manual,manuales,alimentación,alimentacion,alimentaciones,humanas,humana,elaboración,elaboración,legislacion,legislación
Contenido: Introducción.
Legislación sobre higiene alimentaria.
Sistema de autocontrol (ARICPC).
Programa de formación del personal.
Programa de desinsectación y desratización.
Programa de limpieza y desinfección.
Origen y clases de contaminación en la industria.
Limpieza y desinfección de la planta.
Control de eficacia de la limpieza y desinfección de forma rutinaria.
Auditoría de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias.
Bibliografía.
Glosario.
Abreviaturas.
Anexos.
Lista de tablas.
Lista de figuras.
