ESPAÑA
Jamón Ibérico
SierraMayor del Grupo Consorcio de Jabugo, el jamón ibérico más caro del mundo
Esta marca ha conseguido una gran aceptación en Japón y está presente en los principales establecimientos gourmet del país.
06/10/2008 Eurocarne

SierraMayor del Grupo Consorcio de Jabugo se ha convertido en el jamón ibérico más caro del mundo al venderse en la capital nipona a 12.500 yenes los 100 g, lo que equivale a unos 750 € el kilo al corte a mano.

Esta marca ha conseguido una gran aceptación en Japón y está presente en los principales establecimientos gourmet del país, como la tienda Isetan-Shinjuku, donde estos jamones tienen un protagonismo especial en la sección “Nissing World Meat Bar”. Allí se encuentra un “ibérico corner” en jaula de cristal, donde se exponen colgados unos 25 jamones de la más alta calidad. La gran mayoría pertenecen a la marca Premium SierraMayor. El elevado precio no parece importar a su elitista clientela, un 5% de la población de Tokio, más preocupada por la calidad y la marca.

Otra prueba del éxito de los productos ibéricos de SierraMayor en Japón ha sido su inclusión en el recientemente inaugurado restaurante “El Poniente”, en Osaka. Propiedad del Sr. Konishi, prestigioso chef japonés, en él se sirve el jamón de bellota y las carnes ibéricas de SierraMayor. Los productos y derivados del cerdo ibérico están perfectamente fusionados con la cocina y cultura gastronómica japonesa y los chefs nipones están cada vez más interesados en sus virtudes. Para aumentar su conocimiento, entidades de promoción como la andaluza Extenda organizan allí seminarios, degustaciones y concursos de cortadores de jamón ibérico, de cuyo primer certamen resultó ganador el chef Konishi.