Argentina
Porcino
Lanzan cadena de valor de carne porcina
Será para impulsar la actividad de cara a un mercado externo creciente.
18/12/2008 Agroparlamento

El gobierno de la provincia de Santa Fe presentará este miércoles un plan estratégico de la cadena de valor de la carne porcina santafesina, en el Salón Amarillo del Ministerio de la Producción provincial.

El Secretario de Sistema Agropecuario, Agroalimentos y Biocombustibles, CPN Carlos Sartor, presidirá la ceremonia en compañía de la Directora de Sanidad Animal Dra. Ana Canal y funcionarios del área.

Y es que pese al potencial existente para la producción y exportación de carne de cerdo desde la Argentina aún se importan unas 30 mil toneladas de cerdo, principalmente desde Brasil, según las certificaciones realizadas por el Senasa sobre los diez primeros meses de este año.

Santa Fe es la tercera productora de cerdos en la Argentina, y su infraestructura para la faena de los porcinos y el procesamiento de su carne también ocupa los primeros lugares a nivel nacional. La Provincia cuenta con un total de 598.599 cabezas de porcinos, lo que equivale al 21,6 % del total del país.

La carne de cerdo es la más consumida en el mundo, sobre todo por la población china que ostenta el mayor rodeo mundial con algo más de 500 millones de cabezas, pero que no logra satisfacer la creciente demanda interna de su población.

En los últimos años, la producción y consumo de cerdo constituyó el 44% del total de carnes producidas y consumidas en el mundo, seguido por el 27% y 25% para aves y bovinos, respectivamente.

Se suma a ello que existen perspectivas de crecimiento de la demanda en tanto continúen las proyecciones de aumento del consumo “per cápita” que viene observándose, y el inminente aumento de la población.

Durante la ceremonia de lanzamiento se constituirá el Consejo Económico de la cadena de valor para la carne porcina y la Comisión Técnica. En el encuentro estarán presentes todas las instituciones vinculadas con el agregado de valor a partir de la producción de cerdo, así como organismos oficiales y Universidades.

Por la parte pública participarán la Secretaria de Regiones, Municipios y Comunas, Mónica Bifarello, el Consejo Federal de Inversiones (CFI), INTA Rafaela, la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSA).

Por la académica y científica asistirán y representantes de la Facultad de Ciencias Agrarias de Casilda (UNR), del Instituto de Porcinotecnia de Chañar Ladeado, Colegios de Médicos Veterinarios, Facultad de Veterinaria de Esperanza (UNL).

Por la producción estarán la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAP); Cámara de Chacinados (CAICHA); la Sociedad de Carniceros de Rosario; Sindicato de la Carne; los Frigoríficos San Guillermo y Sodecar (Rafaela), la Unión de la Industria Cárnica Argentina (UNICA) y las siguientes entidades agropecuarias: CARSFE, CONINAGRO, Federación Agraria y Sociedad Rural Argentina.