ESPAÑA
Precios
Los precios en origen de chivos y corderos caen en la época de mayor demanda
Una vez más, los productores de caprino y ovino y los consumidores son los más perjudicados por los precios.
29/12/2008 COAG
El precio en origen del chivo es de 4.15 €/kg. y el de un cordero de 15 Kg es de unos 40 €. Mientras, los consumidores están llegando a pagar la carne de chivo a unos 18 €/kg. y la de cordero a unos 16 €/kg.

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, COAG Andalucía, denuncia que en las fiestas navideñas, cuando los precios tienden a repuntar, los cabreros y pastores andaluces están asistiendo a una nueva caída del precio en origen de estos dos productos estrellas en estas fechas. Esta Organización Agraria recuerda que los ganaderos concentran las parideras para esta época del año en la que los precios suelen ser más favorables, ya que es el momento de mayor demanda en el consumo de chivos y corderos en España. Sin embargo, una vez más, son los dos eslabones más débiles de la cadena agroalimentaria, productores y consumidores, los más afectados por la crisis de precios, ya que según la tendencia de consumo y producción una bajada de los precios en origen no se justifica cuando se está asistiendo a un incremento importante de la demanda. Por ello, esta caída de precios sólo se explica por la labor especulativa de las grandes cadenas de distribución y la imposibilidad de los productores de repercutir los elevados costes de producción en el precio que van a percibir por sus productos. Esta situación está llevando a la ruina a miles de ganaderos andaluces que ven cómo se les escapa la principal oportunidad de venta del año y conseguir así minimizar las pérdidas económicas a las que se enfrentan, en un año verdaderamente difícil para el sector ganadero.

Según los datos de COAG Andalucía, en estos momentos, el precio en origen del chivo es de 4.15 €/kg y el de un cordero de 15 Kg es de unos 40 €. Mientras, los consumidores están llegando a pagar la carne de chivo a unos 18 €/kg y la de cordero a unos 16 €/kg, situándose el diferencial de precio en origen y precio en destino en un 434% y un 661%, respectivamente. Por ello, COAG Andalucía advierte que la economía de las explotaciones de caprino está seriamente mermada y, en el caso del sector ovino, la pérdida de renta ha caído hasta un 50% desde el año 2002 (en 2002 el precio del cordero rondaba los 77 € y ahora está en unos 40 €).

Ante la gravedad de la situación, COAG Andalucía reivindica precios más justos para los ganaderos ya que nos encontramos ante un sector que en los últimos años ha realizado un gran esfuerzo de profesionalización para cumplir con todas las exigencias en materia de sanidad (bienestar animal, trazabilidad, etc.,) y seguridad alimentaria de las producciones, ofreciendo a los consumidores productos sanos y de máxima calidad.