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Reunión del sector cárnicoLa Antena Cameral Comarca del Mármol, en colaboración con el área de Innovación y Competitividad de la Cámara de Comercio de Almería, se han reunido con los productores cárnicos de Serón y Alcóntar para proponerles un programa de innovación único en la provincia.
La reunión, que facilitó el intercambio de impresiones entre los diferentes productores cárnicos de Alcóntar y Serón y favoreció la exposición de problemas comunes, dio como resultado la solicitud y creación de un Laboratorio de Innovación al servicio de estas empresas para fomentar la investigación en nuevos embalajes, realización de estudios que consiguieran la menor salinidad de los jamones, el análisis de las calidades de los productos o la localización de nuevos mercados, entre otras actividades posibles.
Según el director del área de Innovación de la Cámara, Víctor Cruz, aunque actualmente se da mucha importancia a la investigación y desarrollo para lograr ''innovaciones rompedoras'', se hace necesario aclarar que la innovación en los negocios se consigue de diversas maneras y que puede desarrollar con meras modificaciones realizadas en la práctica del trabajo. Asimismo, se puede innovar gracias a intercambios y combinaciones de experiencia profesional y de otras muchas formas aparentemente más sencillas que, por ejemplo, crear un nuevo invento tecnológico.
El Programa Innovajuntos, precisamente, que tuvo muy buena acogida entre los empresarios cárnicos, ofrece la posibilidad de realizar un diagnóstico empresarial individual, dentro de una acción sectorial conjunta, con el fin de aplicar metodologías precisas en empresas por sectores, que las lleven a optimizar sus recursos.
Esta metodología se concretaría en un plan estratégico individual donde se identificarán claramente las líneas y medidas a adoptar por cada empresario en los siguientes años para conseguir esas mejoras sustanciales englobadas en el concepto de innovación, en el cual se incluyen, por ejemplo, el marketing, la comercialización o los recursos humanos. Los empresarios cárnicos quisieron concretar una reunión inicial con la empresa consultora que realiza los diagnósticos.
El programa tiene una duración de dos meses y en ese tiempo una empresa experta en temas de innovación, a través de reuniones conjuntas o individuales, realiza un análisis de situación tanto a nivel sectorial como individual. También ofrece información y sensibilización hacia la innovación al personal de las empresas, capacitándolos a este nivel. Por ultimo, activa un plan estratégico empresarial individual que ofrecería a los empresarios la posibilidad de innovar continuamente en el tiempo con la guía de esa ''hoja de ruta'', con los beneficios que esto conlleva.
Durante el encuentro, se aprovechó para presentar otros programas relacionados con la Innovación empresarial y promovidos por la Cámara como son Innocámaras, Maspyme o Nexopyme.
Análisis Sensorial de Alimentos Seguridad Alimentaria Tecnología Aplicada a la Industria Alimentaria
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