ESPAÑA
Congreso Nacional de la Carne
Ávila acogerá el III Congreso Nacional de la Carne
Ávila acogerá del 19 al 21 de noviembre el III Congreso Nacional de Carne de Vacuno, organizado por la IGP Carne de Ávila y la Asociación Española de Criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica
30/07/2008 Ávila red

Ávila acogerá del 19 al 21 de noviembre el III Congreso Nacional de Carne de Vacuno, organizado por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Ávila y la Asociación Española de Criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica, según ha informado la Interprofesional de Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC).

Esta cita, que se desarrollará en el Auditorio Municipal de San Francisco, tras la que tuvieron lugar en Navarra y Asturias, cuenta con el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y la Junta de Castilla y León. En la nueva edición participarán los consejos reguladores de carne de vacuno, asociaciones de criadores, científicos, responsables de calidad, distribución y comercialización, así como profesionales del ámbito de la alimentación, ganadería y nutrición tanto nacionales como internacionales

Este congreso tratará asuntos de actualidad de la carne de vacuno, especialmente aquellos relativos a la carne de calidad diferenciada, aunque en esta edición se ha querido incidir en la puesta en común de ideas para crear nuevas herramientas que permitan desarrollar el nicho de mercado de la carne con sello de IGP o marcas de garantía, denominadas ''los Pagos de la Carne de Calidad''.

Entre los invitados figurará un número destacado de representantes de entidades y organismos internacionales, para debatir abiertamente sobre el presente y el futuro en la transformación, comercialización y distribución de aquellas carnes acogidas a identificativos de calidad diferenciada, cada vez más apreciadas por el consumidor.

La alta calidad de la carne de la Raza Avileña-Negra Ibérica permitió que en 1990 Carne de Ávila fuera la primera Denominación de carne fresca amparada en España y que, poco después, se incluyera en el primer grupo aprobado en la Unión Europea como Indicación Geográfica Protegida. Desde 1998 el Consejo Regulador de la IGP Carne de Ávila es miembro de la INVAC, integrada por asociaciones de productores y comercializadores de carne de vacuno procedentes de razas autóctonas reconocidas por el MARM.