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El presidente de la Asociación de Ganaderos de Tenerife (AGATE), Pedro Molina, afirma que el problema en que el sector primario canario se encuentra inmerso encuentra su raíz en que “no somos conscientes de que comer no es una opción, sino una necesidad imprescindible, y cuando lo que comemos no lo producimos aquí, pues hay que importarlo de algún sitio...”, dice.
A su juicio, cuando en muchos lugares del mundo se piensa de esta misma manera y se llega a la conclusión, “que su territorio no tiene por qué entretenerse en producir alimentos, que eso lo hacen otros que a lo mejor son más bobos que ellos”, llegado un momento pueden producirse problemas para conseguir eso tan vital que son los alimentos.
Afirma Molina que el sector no precisa de más ayudas que las que reciben los productos con los que se ven obligados a competir. Explica que están convencidos de que esos productos con los que compiten deben recibir esa ayuda, con el fin de que el coste de la cesta de la compra no sea tan alto, y por eso mismo piden que los productos canarios tengan la misma ayuda que los importados.
“Los productos canarios han dejado de tener las ayudas que tenían y deben competir con unos productos altamente subvencionados”, observa Pedro Molina, quien para ejemplificar sus razonamientos se vale del caso de la leche: La industria que trabaja con leche en polvo o congelada importada, gozan de 813 euros por tonelada, mientras que los que emplean leche de aquí sólo perciben 108 euros por tonelada.
“Esas son las desigualdades...pero si los productos que vienen de fuera no tuvieran ningún tipo de ayuda, a nosotros no nos haría falta tampoco”, concluye el presidente de AGATE.
Critica el mismo que hace ya 10 u 11 años que el Parlamento de Canarias, por unanimidad de todas las fuerzas que en el mismo tenían representación en aquel entonces, se alcanzara la decisión de redactar un programa de desarrollo ganadero para las Islas Canarias, mediante el cual se lograra elevar el nivel de autoabastecimiento situándolo por encima del 25 o el 30% del consumo.
La elaboración de dicho programa fue delegada a la Consejería de Agricultura, que empleó tres años en estas labores, propiciando además la participación de gran parte de la sociedad: empresarios, consumidores, los propios productores... obteniéndose un programa de desarrollo ganadero dotado con una importante ficha financiera, cuyo objetivo no era sólo que Canarias siguiera disminuyendo la producción, sino que aumentara significativamente.
Paralelamente a esta medida, el Gobierno consiguió que Bruselas creara un símbolo gráfico distintivo para los productos elaborados o envasados y con un contenido de al menos el 95% de materias de producción local para las Regiones Ultra Periféricas (RUP), así como una campaña de información destinado a poner esto en conocimiento de los consumidores.
“Ese programa de desarrollo el Gobierno de Canarias lo guardó en los cajones, donde continúa...”, lamenta Molina, añadiendo que en lo que se refiere al distintivo para las RUP, se produce algún intento por parte del Gobierno de cambiar la filosofía de el mismo, para que algunos productos puedan acogerse al mismo de forma muy poco transparente.
Según Pedro Molina, se hace necesario para salvar el dañado sector primario isleño, en primer lugar hacer una apuesta decidida por la producción local: cifrar un índice de autoabastecimiento y orientar las políticas de manera que éste sea alcanzable, potenciando las explotaciones agrícolas, la adquisión de suelo, ... Y, por otra parte, poniendo en conocimiento del consumidor de manera clara los productos canarios a través de ese símbolo gráfico para las RUP.
Análisis Sensorial de Alimentos Seguridad Alimentaria Tecnología Aplicada a la Industria Alimentaria
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