ESPAÑA
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47 empresas participan en la futura Denominación de Origen Protegida Jabugo
El Consejo Regulador de la D.O.P. Jamón de Huelva y el Ayuntamiento de Jabugo han mantenido una reunión para analizar los primeros resultados de la futura Denominación de Origen Protegida Jabugo.
15/01/2009 Eurocarne

El Consejo Regulador de la D.O.P. Jamón de Huelva y el Ayuntamiento de Jabugo, representado por su alcalde, José Luís Ramos, han mantenido una reunión para analizar los primeros resultados de la futura Denominación de Origen Protegida Jabugo.

Desde el 1 de enero de este año, hay ya 47 empresas elaboradoras (ya sean mataderos y salas de despiece, secaderos o bodegas), que participan en esta nueva Denominación. Del total, 20 están localizadas en Jabugo, 11 en Cumbres Mayores, 3 en Cortegana, 3 en Aracena y las otras 10 se reparten por otros municipios de la Sierra onubense.

El número de empleos directos que generan estas empresas supera los 700 puestos de trabajo y se estima que puedan amparar, según el sistema de certificación de origen y de la calidad de la D.O.P., cerca de 106.000 cerdos, de los que 48.700 pueden optar a la designación de calidad Summum.

José Rodríguez de la Borbolla, presidente del Consejo Regulador de la D.O.P. Jamón de Huelva, afirma que “este proyecto no hubiera sido posible sin el respaldo de los ganaderos inscritos a través de sus representantes en el Consejo Regulador, ya que no debemos olvidar que son el primer eslabón del éxito de la Denominación de Origen”.

José Luis Ramos, alcalde de Jabugo, destaca que el objetivo es “liderar el mercado en calidad ya que no es intención de liderarlo en cantidad puesto que nuestro valor añadido está en las dehesas, la raza ibérica y el microclima para la curación y, consecuentemente, el desarrollo de la Denominación de Origen debe seguir siendo coherente con el ecosistema”.

La futura Denominación de Origen Jabugo ya cuenta con los informes favorables de la Junta de Andalucía y de la Junta de Extremadura por lo que se está a la espera de que el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino publique en el Boletín Oficial del Estado el anuncio de la solicitud de la modificación del nombre “Jamón de Huelva” por el de “Jabugo”.

El Consejo Regulador ha aprobado que se pida una reunión a la Ministra para informarle personalmente y compartir la importancia de que la disposición nacional transitoria esté concedida por el Ministerio antes del V Congreso Mundial del Jamón, con objeto de aprovechar la repercusión internacional de este acontecimiento para difundir la Denominación de Origen Protegida Jabugo.