ESPAÑA
Sector cinegético
Castilla-La Mancha aboga por estimular el consumo interno de carne de caza y mejorar la situación del sector cinegético
Será importante colaborar con el sector para estimular el consumo interno de la carne de caza creando una cultura gastronómica e impulsando la creación de figuras de calidad para promocionar este producto e incorporarlo en nuestros restaurantes.
26/01/2009 Eurocarne

El consejero de Agricultura y Desarrollo Rural, José Luis Martínez Guijarro, ha abogado por estimular el consumo interno de carne de caza ''creando una cultura gastronómica'', y así mejorar la situación del sector cinegético en la región.

Martínez Guijarro, según informó en nota de prensa la Junta, ha mostrado el apoyo de su departamento y del Gobierno autonómico al sector cinegético regional durante el transcurso de la Jornada organizada por la Asociación de Propietarios Rurales para la Gestión Cinegética y Conservación del Medio Ambiente (APROCA) Castilla-La Mancha, cuyo objetivo ha sido analizar la situación actual de crisis del sector así como realizar propuestas y medidas de apoyo. De esta forma se refirió a uno de los problemas que están afectando al sector como es la bajada de los precios de la carne ''una situación que está directamente ligada con el consumo de esta carne producida en España, especialmente en Castilla-La Mancha y Extremadura, que se exporta a Centroeuropea que es donde se consume de forma mayoritaria y por tanto es donde realmente se fija el precio de la carne''.

El consejero señaló que será importante colaborar con el sector para estimular el consumo interno de la carne de caza ''creando una cultura gastronómica y para ello impulsando la creación de figuras de calidad para promocionar este producto e incorporarlo de forma normalizada a las cartas de nuestros restaurantes''.

También se refirió a otro importante asunto, que preocupa al sector en este momento, como es la nueva normativa sanitaria europea, de obligado cumplimiento, que establecen medidas específicas de higiene de los alimentos de origen animal y también otras medidas aplicables a los subproductos animales no destinados a consumo humano, que incluye determinados subproductos de caza silvestre. Explicó que ''desde la Consejería queremos colaborar con el sector para poder cumplir con la nueva normativa sanitaria para lo cual se está redactando una Resolución que, entre otros objetivos, intente prevenir la transmisión de enfermedades entre la fauna silvestre y también para que los restos de animales provenientes de las cacerías conlleven el menor gasto para los organizadores''.