ESPAÑA
Feria del Embutido de Requena
La Feria del Embutido de Requena espera superar los 100.000 visitantes
La Feria del Embutido de Requena, que tendrá lugar del 5 al 8 de febrero, presentará nuevos productos gastronómicos como la sobrasada de naranja, el salchichón con frutos secos y el chorizo al cava.
03/02/2009 Eurocarne

La Feria del Embutido de Requena, que tendrá lugar del 5 al 8 de febrero, presentará nuevos productos gastronómicos como la sobrasada de naranja, el salchichón con frutos secos y el chorizo al cava. Además, en esta edición pretenden superar los 100.000 visitantes, dado el ''atractivo que tienen las escapadas de fin de semana, en la situación actual'' y porque se trata de una oportunidad para ''redescubrir el turismo de interior''.

Así lo explicaron en Valencia el alcalde de la localidad, Adelo Montés, la presidenta del Consejo Regulador del Embutido de Requena, Mari Luz Prieto, la consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Maritina Hernández, y el director general de Turismo de Interior, Agustín Grau, durante la presentación de la XVI Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena que tuvo lugar en el Mercado central de la capital, donde los asistentes pudieron degustar los productos requenenses.

Como novedad de este año, también se exhibirá un documento manuscrito, catalogado recientemente, que data de 1495 y en el que se recogen las condiciones de las carnicerías de Requena en esa época. De esta forma, detalla la calidad que debía tener la carne, los precios de la misma y los horarios a los que se tenía que vender, así como qué partes de los animales se podían aprovechar y cómo despiezarlas.

Según explicó la presidenta del Consejo Regulador, con los 12.000 kilos de embutidos que se distribuirán en las más de 150.000 degustaciones y la venta al público, ''si se hicieran en una ristra podríamos unir la plaza del Ayuntamiento de Requena con la de Valencia''. Todo con una ''selección de productos única -añadió-, elaborados por manos maestras que siguen las formas tradicionales'' puesto que los nuevos productos -como los que incorporan cava o zumo de naranja- ''se realizan con la recuperación de recetas de antaño''.