El Acto Inaugural ha estado presidido por el Consejero de Agricultura y Medio Ambiente de la Junta de Castilla-La Mancha, D. José Luis Martínez Guijarro; el Alcalde de Talavera de la Reina, D. José Francisco Rivas; y Dña. Rosa María Villarrubia, Presidente del Laboratorio. También asistieron otros representantes de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente, Consejería de Sanidad, Asociaciones Ganaderas, Industrias Lácteas, Autoridades Municipales y gran cantidad de medios de comunicación.
En sus intervenciones destacaron la importancia de un Laboratorio Interprofesional para el sector lácteo Castellano-Manchego, y por ello, el apoyo mostrado y decidido por la Junta de Comunidades a su desarrollo y funcionamiento. También se hizo referencia al nivel alcanzado por el número de muestras analizadas, que lo sitúa como el segundo Laboratorio a nivel nacional.
Posteriormente se realizó una visita al Laboratorio.
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