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La Cámara Agraria de Bretaña (Francia) puso en marcha un programa para reducir el costo de energía eléctrica en las explotaciones lecheras, dado el alto consumo de electricidad registrado por el uso de los tanques de frío.
El programa consiste en instalar equipos de pre-enfriamiento de la leche y de recuperación del calor en los tanques de leche refrigerada.
Este proceso permite bajar la temperatura de la leche entre 10 y 20 ºC en relación a la temperatura que tiene al salir de la vaca. Precisa entre 1,5 y 2 litros de agua por litro de leche.
El agua, una vez que pasa por el circuito, podría destinarse al abrevadero de las vacas. Con este sistema se consigue reducir el consumo de energía entre un 40 y 50%. Una explotación de 80 vacas tendría un ahorro de unos 850 dólares al año.
Análisis Sensorial de Alimentos Seguridad Alimentaria Tecnología Aplicada a la Industria Alimentaria
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