Argentina
Feria
Mercoláctea 2010, cita de negocios
Lugar de encuentro para la cadena de la leche y los paladares que disfrutan especialmente de quesos y dulce de leche.
11/05/2010 Agroparlamento

Mercoláctea se ha constituido, para todos los actores de la cadena láctea argentina, en un lugar de encuentro, debate, negocios y capacitación. Este año se desarrollará del 13 al 16 del actual, en la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba.

''Los productores lecheros podrán ver las últimas novedades en maquinarias, herramientas, insumos, y todo lo necesario para intensificar la producción. Además de tener la oportunidad de asistir a diferentes charlas de capacitación, del más altísimo nivel y con los mejores profesionales de la materia'', dijo Aldo Ferrari, director de la muestra.

''Todo comenzó hace 10 años con un gran sueño: crear un espacio de encuentro de toda la cadena láctea. Y así fue. Pasó una década de aquellos comienzos y hoy Mercoláctea está más viva que nunca. Esta edición coincide con el bicentenario de la patria y los 90 años de la Sociedad Rural de San Francisco'', aseguró Ferrari.

La actual edición de la muestra se enmarca en un año favorable para el sector porque ''los tamberos tienen grandes expectativas, a partir de la excelente campaña de reservas de maíz y sorgo, un precio que se sigue afirmando mes a mes y un escenario donde tanto la demanda interna como externa están invitando a ordeñar la mayor cantidad de leche posible'', afirmó Ferrari.

Esta edición se caracterizará por la calificada presencia de visitantes y expositores tanto de la Argentina como del extranjero. ''Comenzamos con 90 expositores y hoy tenemos más de 300'', contó.

Entre los platos fuertes de la muestra está el tradicional Concurso de Quesos. En su séptima edición se han presentado aproximadamente 200 muestras; este año cuenta con una participación de 40 grandes empresas y pymes lácteas. También se afianza la presencia de productos elaborados con leches finas, con 13 empresas participantes. La novedad de esta edición es la incorporación de la categoría de quesos light.

''En todas sus variedades, quesos crema, semiduros y duros, su presencia en el mercado fue motivada por una fuerte demanda del público por quesos bajos en grasa y varias son las empresas que compiten en el concurso para lograr una medalla que distinga su calidad'', dijo María Marta Gallinger, coordinadora del Concurso de Mercoláctea.

Además, se entregará el premio 10º Aniversario Queso Platinum, que se elegirá entre todos los ganadores de ''queso del año'' de ediciones anteriores. También habrá un Reconocimiento Especial 10º aniversario a las empresas elaboradoras de quesos de leches finas.

Paralelamente se llevará a cabo el 3er Concurso de Quesos del Exterior, en el que participan quesos de Uruguay, Colombia, Costa Rica, Ecuador y España.

Entre las novedades puede contarse que más de 50 marcas y tipos diferentes de dulce de leche están inscriptos en el 6º Concurso de Dulce de Leche. Este año se incorpora a la jura tradicional de Dulce de Leche Familiar y Repostero, una categoría que permite participar a productos como licor, barritas, dulce de leche para diabéticos y helado de dulce de leche. ''Esta última causará gran expectativa, ya que es un deleite para la vista y el paladar'', contó Sofía Grandjean, de Mercoláctea.

Algo más: durante los cuatro días de feria habrá una Carpa Gourmet con shows en vivo de cocina. Para disfrutar.