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Precio leche
Los precios caminan a la baja, pero de a poco
El aumento de la producción, la desaceleración del consumo y la crisis del euro presionarán sobre los valores.
21/06/2010 Lechería latina

Los productores están disfrutando de una primavera de precios interesante. Valores que promedian 1,40 peso por litro, y que han tenido picos históricos, han hecho que algunos se relajen después de dos años complicados; pero nada dura para siempre. Cierta característica de la ley de termodinámica dice que todo lo que se calienta tiende a enfriarse si no genera energía. En el precio al tambero, parece que algo así está sucediendo.

El aumento que está mostrando la producción, la baja en el consumo interno por la erosión inflacionaria, más la crisis del euro, parecen ser el freno perfecto para la generación energética que calentaba el precio en tranquera. Esto es por lo menos lo que alguna Pyme cordobesa ha informado a sus productores, avisándoles que no esperen un sostenimiento de los actuales valores.

Contrariamente a lo que muchos pueden pensar, esta “circular” no molestó a los productores, sino que varios agradecieron la posibilidad de tener cierta previsibilidad. Suele suceder que las empresas, en especial las grandes, envían circulares avisando cuando van a subir el precio, pero nunca lo hacen cuando lo van a bajar.

Grandes empresas observan un panorama diferente para el segundo semestre. Para ello, buscan una salida equilibrada en caso de ir iniciando una baja a la producción primaria. Hay un interrogante en cuanto a la cantidad de toneladas de leche en polvo entera que el país podría ofrecer para exportar en el segundo semestre. Pero la volatilidad anunciada en otras columnas marcará una incertidumbre que habrá que sobrellevar.

La pregunta sin respuesta aún es si se llegó al techo y de cuánto será esta baja. La mayoría de los tamberos especulan con que, en la primavera, el precio se ubique cercano a 1,20 peso; esto es, más que nada, un deseo.

Para que esto suceda varios factores entrarán en juego. El consumo actual se encuentra en una etapa de desaceleración y algunas empresas comenzaron a tener productos en sus bodegas. Alguna compañía, de las grandes, ha salido al mercado con una oferta de queso cremoso a 12 pesos más IVA; un precio netamente inferior hasta hace 15 días. Lo mismo ocurre con otros productos. Por el lado de la exportación (el 20 por ciento o un poco más de nuestra producción) el mercado está parado. Y los precios “conversados” son un 14 por ciento inferior a la subasta electrónica de Fonterra.

Todos estamos aguardando un acomodamiento en los precios en la producción primaria y en los productos elaborados. Deseamos que esta baja la reciba el consumidor y que los márgenes que posee la cadena comercial no sean un instrumento de freno al sector lechero en su conjunto.




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