Bovino Porcino Ovino Aves Caprino Conejo Caracol Equino

ESPAÑA
Crisis ibérica
Nuevos parámetros de pureza del ibérico
Gracias al actual grado de pureza, son muchos los ciudadanos que han podido tener acceso al ibérico, dando salida de esta forma a un producto competitivo.
05/11/2012 -

La consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Silvia Clemente, afirma que se mantendrá inflexible en su oposición a que la nueva norma del ibérico que prepara el Ministerio del ramo afecte al grado de pureza de los animales o a la extensificación necesaria para criarlos, según se publica en la “Gaceta de Salamanca”. Clemente argumenta que, gracias al actual grado de pureza, son muchos los ciudadanos que han podido tener acceso al ibérico, dando salida de esta forma a un producto ''competitivo''. En cuanto a la norma de los 15 cerdos por hectárea para el cebo durante los dos últimos meses de cría, entiende que restaría competitividad al sector ''sin aportarle más calidad''.

La titular regional de Agricultura y Ganadería reitera que, como ya ha señalado en ocasiones anteriores, está completamente de acuerdo en que se mejore la norma ''pero sólo en lo necesario'', ya que la parte de la actual normativa que no genera problemas ''es mejor no tocarla''. A juicio de la consejera, la obligación de las administraciones es ''dar respuesta a problemas pero no crearlos donde no los hay''. Entiende que la responsabilidad está ahora en manos del Ministerio, que ha impulsado una modificación sin que se produjera una demanda de cambios en el sector ''ni de llevar la norma a un cambio profundo en ningún momento''.

La consejera también se refiere a la reacción de la comarca de Guijuelo en el caso de que el Ministerio del que es titular Miguel Arias Cañete saque adelante el borrador sin retocar los puntos por los que Castilla y León no está dispuesta a ceder. Las posibles manifestaciones ''hay que hacerlas cuando no quedan salidas'', estima Clemente, quien opina que aún no es el momento de movilizarse porque todavía hay abiertos cauces de diálogo. Sin embargo, Clemente deja claro que no existe ninguna razón objetiva ''para que Guijuelo y Castilla y León tengan un tratamiento secundario en la elaboración de la norma''.

Finalmente, la consejera de Agricultura y Ganadería sale al paso en la entrevista de las críticas vertidas desde otras Comunidades que critican que en Castilla y León los controles son más laxos. Silvia Clemente revela que se hacen controles sobre procesos, se abren expedientes, se ponen sanciones o se paran producciones ''como en cualquier otro sector''. En su opinión ''no parece razonable esgrimir que hay fraude, hay que constatarlo''.