ESPAÑA
Normativa
Preocupación porcino ibérico
La modificación de la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico pueden terminar con este sector en Castilla y León.
10/08/2012 Cooperativas Agro-alimentarias

Hace unos meses el ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, encabezado por Miguel Arias Cañete, mostró su intención de modificar la Norma de Calidad en cuanto a la regulación del porcino ibérico y la administración regional envió un documento con la propuesta de Castilla y León a la modificación de la Norma. Así y debido a que el Ministerio no ha
retirado sus propuestas, el pasado 31 de julio, la consejería de Agricultura y Ganadería redactó un nuevo texto en el que se refleja que tanto la Junta de Castilla y León, como los productores no admiten la nueva Norma.

De esta forma, Urcacyl quiere respaldar el documento y se posiciona en completo desacuerdo con la modificación de la Norma. Exactamente esta nueva pauta afectaría a puntos tan esenciales en Castilla y León como el aumento de la pureza racial, que el Ministerio quiere fijar en el 75% y la extensificación del cebo. Al igual que señala el documento, Urcacyl cree que “no es el momento de modificar esta Norma de Calidad, sino de reforzar el control y garantizar el cumplimiento de la misma”. Asimismo, la organización insiste en que “la propuesta debe ser debatida con todos los agentes del sector, a través de los cauces y procedimientos legales”.

Tal y como explica el presidente del sector Porcino de Urcacyl, Fernando Antúnez, “Nos oponemos a los planteamientos del aumento de la pureza racial al 75% y la extensificación del ibérico de cebo (es decir, dos meses antes del sacrificio debería salir al campo), ya que supondría la desaparición del sector ibérico en Castilla y León”. Es por ello que “ratificamos la propuesta que desde Castilla y León se elaboró el día 7 de mayo de 2012, de la que se dio traslado al ministerio. En ella destacamos la simplificación en la clasificación del ibérico por el factor alimentación, y el hecho de que los cebaderos que estuvieran ya construidos para el cebo de ibérico pudieran seguir cebando, sin mayores requisitos, y donde propusimos que sólo se exija parque para los nuevos cebaderos que se construyan”.

Por otra parte, a pesar de que Urcacyl ha mostrado su completo apoyo a la iniciativa de la consejería de Agricultura y Ganadería, también quiere expresar la conveniencia de estar presente en las futuras reuniones del grupo de trabajo.

Esta misma semana, los medios de comunicación recogen que las comunidades de Castilla y León y Extremadura están manteniendo contacto con el fin de presentar una propuesta común, dirigida al ministerio, para que escuche las necesidades del sector del porcino ibérico.