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ESPAÑA
Iniciativas
Potencian el consumo de cordero merino
La idea de la Asociación Nacional de Merino es que el consumidor vea un producto atractivo, fácil de cocinar y diferenciado como producto de calidad.

08/09/2014 -

El mercado del ovino sufre un estancamiento que reduce los consumos de este producto a fechas muy concretas. La exportación está salvando a un sector que en el mercado interior se desinfla, salvo en Navidad y Semana Santa.

Merino cocina Gante ese hecho, los productores de ovino Merino han comenzado la búsqueda de nuevas recetas para este tipo de carne, según se informa en la edición de Córdoba de ABC.

La idea dentro de la Asociación Nacional de Merino es que el consumidor vea un producto atractivo, fácil de cocinar y diferenciado en el lineal del supermercado como producto de calidad.

“El descenso de consumo de carne de ovino, a nivel nacional en los últimos diez años, se debe en parte a los problemas de la sociedad actual, ya que ahora se tiene menos tiempo para elaborar en la cocina carnes como la de ovino, que necesitan más tiempo de preparación”, explicó Felipe Molina, presidente de la Asociación Nacional de Merino.

Para combatir esta percepción, los criadores ha iniciado actividades de promoción para esta carne del alta calidad y diferenciada como una raza autóctona. En este sentido, la asociación de criadores ha estado presente en jornadas cárnicas y ha realizado una serie de «showcooking» con cocineros reconocidos. “Resultan necesarias recetas atractivas para la población más joven, además de nuevos formatos de presentación, como hamburguesas o precocinados”, añadió Felipe Molina.

“Todo esto bajo el sello de Raza Autóctona Merina 100% está teniendo una buena acogida. Esperamos que todo esto ayude a potenciar el consumo”, concluyó Molina.