Bovino Porcino Ovino Aves Caprino Conejo Caracol Equino

ESPAÑA
Aditivos
El sector cárnico trabaja para reducir el uso de aditivos
FECIC se ha reunido esta mañana con un grupo de empresas del sector de los aditivos para tratar la reducción del uso de estos en los productos alimentarios.
13/06/2019 -

El Área Técnica de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC) se ha reunido esta mañana en Barcelona con diversas empresas del sector de los aditivos y su asociación (AFCA) para continuar con los trabajos de innovación tecnológica para conseguir una reducción del uso de aditivos en los alimentos, y en concreto en los productos cárnicos.

La eficacia de ciertos aditivos autorizados para mantener las características de calidad y salubridad de los productos cárnicos ha sido ampliamente demostrada en estos productos, aunque la legislación alimentaria es cada vez más restrictiva respecto a su uso. A este hecho hay que añadirle el creciente interés del consumidor por alimentos cada vez más naturales y saludables.

Este es el panorama que ha llevado al sector a trabajar con ingredientes naturales para dar con alternativas al uso de aditivos artificiales en los productos cárnicos y que permitan desarrollar nuevos productos cárnicos con baja dosificación o libres de estos.