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Raza Moncaina



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Raza caprina autóctona en peligro de extinción: Moncaina

1. Introducción.
2. Carácteres generales.
3. Distribución geográfica.
4. Características productivas y sistemas de explotación.

 

1. INTRODUCCIÓN.

La raza caprina Moncaina, debe su nombre a la zona donde se explota en las proximidades al Moncayo, macizo montañoso del Sistema Ibérico situado en el límite de las provincias de Zaragoza y Soria. La raza se ha definido como el resultado de la interacción de la primitiva raza Pirenaica con la población autóctona de las zonas próximas al Moncayo, considerándose como una variedad del primitivo Conjunto Pirenaico. Asimismo se sitúa como pariente próximo de la raza caprina del Guadarrama.

El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España incluye a la cabra del Moncaina en el Grupo de Razas Caprinas Autóctonas en Peligro de Extinción.

2. CARÁCTERES GENERALES.

Agrupa animales, en general, de gran belleza, de perfil recto ó ligeramente subcóncavo, eumétricos y de proporciones mediolíneas. Poseen cuernos en arco hacia atrás, de tipo aegagrus. Los animales de ambos sexos pueden presentar "mamellas". Tronco bien desarrollado. Costillares arqueados. Disponen de capa de color variado, aunque predominan los tonos negros y oscuros en general, a veces con degradaciones en diferentes regiones corporales.

Presentan el cuerpo cubierto de pelo largo y abundante. Los machos disponen de barba muy desarrollada. Las hembras, por su parte, a veces presentan perilla. Su peso se sitúa entre 55 y 65 kg en los machos adultos, y entre 40 y 45 kg en las cabras.

3. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.

Si en tiempos pasados, cuando la raza disponía de un censo muy representativo de animales, la cabra Moncaina se extendía por diferentes zonas de Aragón, Navarra, La Rioja y parte de Castilla y León, en la actualidad, el área de explotación del reducido número de animales que se conserva de la raza, prácticamente, queda limitada a las zonas próximas al Moncayo.

4.CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS Y SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN.

Aunque es una raza de doble aptitud (leche-carne), actualmente, el objetivo principal, y casi único, es la producción de carne. En este sentido, el tipo comercial de carnicería de mayor importancia es el "cabrito de leche", animal alimentado con la leche de la madre, sacrificado a los 35-40 días con un peso vivo de 8-10 kg. El peso al nacimiento se sitúa alrededor de 3,5 kg para los machos y 3,0 kg. para las hembras. La ganancia media diaria, entre el nacimiento y la fecha de sacrificio como cabrito lechal, se sitúa entre 150 y 180 g en los machos y entre 120 y 150 g en las hembras. El rendimiento a la canal de los cabritos de leche se sitúa próximo al 51%. Tradicionalmente ha sido también muy apreciada por su buena aptitud para la producción de leche.

Se encuentra sometida a un sistema de explotación extensivo. Los animales salen a pastar todos los días y pasan la noche en la cabreriza, donde se suministra ración complementaria en pesebre, cuando los pastos son escasos o las necesidades nutritivas aumentan. En general, viven en zonas de montaña, de orografía complicada. El clima es duro, con veranos cortos y frescos e inviernos largos con temperaturas muy bajas. Las lluvias son escasas y distribuidas de forma irregular. El tamaño de la explotación es muy variable, aunque dentro de límites bajos.

Razas españolas autóctonas de caprino en peligro de extinción:

      Agrupación de las Mesetas.
      Azpi Gorri.
      Blanca Andaluza o Serrana.
      Blanca Celtibérica.
      Bermeya.
      Del Guadarrama.
      Florida.
      Gallega.
      Ibicenca.
      Jurdana.
      Mallorquina.
      Moncaina.
      
Negra Serrana .
      Payoya.
      Pirenaica.
      Retinta.
      Verata.



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Autor/es

Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.


 



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