5. DUROC
Raza de origen americano, que se ha hecho un hueco debido a sus buenas
cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es
muy magra. En los parámetros reproductivos se puede equiparar a
la Large White y Landrace, aunque es un poco inferior. Se emplea habitualmente
como línea paterna, tanto en cruzamientos a dos como a tres vías.
Es bastante menos utilizado como línea materna, ya que aunque se
le atribuye una mayor "resistencia" no suple con ello las menores
características maternales en comparación con Large White
o Landrace.
| Ganancia media Diaria 20-90
Kg (g/día) |
695 |
|
Rendimiento de la canal a
los 90 Kg, sin cabeza |
74% |
| Indice de conversión
20-90 Kg (Kg/Kg) |
3.1 |
Longitud de la canal (cm) |
93.5 |
| Lechones vivos/parto |
10-10.5 |
% piezas nobles |
61 |
| Lechones destetados/parto |
8-10 |
% estimado de magro en la
canal |
52 |
6. PIETRAIN
Raza seleccionada, sobre todo por la calidad de su canal, junto con Hampshire
y Blanco Belga. Esta raza es la que peores parámetros de crecimiento,
índices de conversión y reproducción da, sin embargo,
posee el mayor porcentaje de piezas nobles, aunque posee mucha grasa intramuscular,
lo que con frecuencia esta mal valorado. También es la raza que
presenta en mayores ocasiones PSE.
| Intervalo destete cubrición |
17.5 |
|
Espesor tocino dorsal a los
90 Kg (mm) |
9 |
| Ganancia media Diaria 20-90
Kg (g/día) |
575 |
Rendimiento de la canal a
los 90 Kg, sin cabeza |
77% |
| Indice de conversión
20-90 Kg (Kg/Kg) |
3.25 |
Longitud de la canal (cm) |
92 |
| Primer parto (días) |
342 |
% piezas nobles |
68 |
| Lechones vivos/parto |
9-9.5 |
% estimado de magro en la
canal |
60 |
| Lechones destetados/parto |
7-8 |
|
|
7. BLANCO
BELGA
De características productivas muy parecidas al Pietrain, esta
raza se utiliza para mejorar la calidad de la carne en cruces simples
o a tres vías. Y, casi siempre, como es lógico, se utilizan
los machos, y rara vez las hembras. De aptitudes maternales mediocres,
aunque un poco mejor que la raza Pietrain y Hampshire, esta raza presenta
una velocidad de crecimiento baja, y comparable a la de la raza Hampshire.
Calidad de la canal muy buena, solo superada por la raza Pietrain, pero
presenta un alto porcentaje de casos de PSE.
| Intervalo destete cubrición |
20 |
|
Espesor tocino dorsal a los
90 Kg (mm) |
11.6 |
| Ganancia media Diaria 20-90
Kg (g/día) |
650 |
Rendimiento de la canal a
los 90 Kg, sin cabeza |
77% |
| Indice de conversión
20-90 Kg (Kg/Kg) |
3.2 |
Longitud de la canal (cm) |
97 |
| Primer parto (días) |
360 |
% piezas nobles |
66.5 |
| Lechones vivos/parto |
9-9.5 |
% estimado de magro en la
canal |
57 |
| Lechones destetados/parto |
7.5-8.5 |
|
|
8. HAMPSHIRE
Raza de aptitud cárnica, como la B. Belga o Pietrain, pero sin
apenas casos de PSE, ya que es una raza de procedencia americana. Posee
malas aptitudes productivas y buenos parámetros de calidad, pero
sin llegar a los de la B. Belga o Pietrain. Se utiliza generalmente como
machos finalizadores de carne en cruzamientos, ya sean simples o a tres
vías. Es esta raza la que normalmente se introduce en los cruzamientos
para mejorar la calidad de la canal, ya que la introducción de
la B. Belga, o Pietrain penalizaría más la producción
por problemas con la PSE.
| Ganancia media Diaria 20-90
Kg (g/día)Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza |
75% |
|
|
| Indice de conversión
20-90 Kg (Kg/Kg) |
3.25 |
Longitud de la canal (cm) |
96 |
| Lechones vivos/parto |
8.5-9.3 |
% piezas nobles |
65 |
| Lechones destetados/parto |
7.2-8.2 |
% estimado de magro en la canal |
55 |
|
