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ESPAÑA
Embutidos Rodríguez
Elaboramos chorizos, salchichones y jamón de calidad
Entrevista a Miguel Rodríguez
Gerente de Embutidos Rodríguez

04/05/2009 Redacción infocarne.com



¿Cuál es la actividad que desarrolla su empresa?

Embutidos Rodríguez es una empresa familiar que se dedica a la elaboración de embutidos. El proceso de producción comienza con el sacrificio del porcino, posteriormente se realiza el despiece, y finalmente, se concluye con la fabricación de los embutidos.

¿Cuál es la gama de productos que ofrecéis?

Elaboramos chorizos, salchichones y jamón a partir de cerdo blanco y cerdo ibérico.

¿Con cuántos centros de producción cuenta la empresa?

Tenemos tres centros, ubicados en León.

¿Cuántos años lleváis asistiendo a la Feria? ¿Qué opinión te merece la edición de este año?

Desde que comenzó la Feria hemos participado en todas las ediciones. La edición de este año la encontramos más pobre en cuanto a expositores y visitantes.

¿Qué es lo que esperáis lograr con vuestra presencia en la Feria?

La Feria es una buena oportunidad, para contactar con los clientes que no ves durante el año.

¿Cuáles son las ventajas competitivas de vuestro modelo de negocio?

Principalmente, la calidad de nuestros productos, la experiencia que tenemos en el sector y el servicio que ofrecemos al cliente.

¿Cuál es el volumen de producción de la empresa?

Procesamos unos 500.000 cerdos al año aproximadamente.

¿Cuáles son los principales riesgos del negocio para este año?

La bajada del consumo de productos cárnicos y el freno de las exportaciones.

¿Qué porcentaje de la producción está destinado a la exportación?

En torno a un 30%, aunque ha bajado algo respecto a años anteriores.

¿Cuáles son las tendencias en la producción y comercialización de productos cárnicos?

El consumo de jamón y de embutidos presentados en formatos loncheados va en aumento, tendiéndose a la comercialización de productos de menor gramaje.


Laura Cazorla Galera





 








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