martes, 19/04/2011 Jornada sobre la evaluación sensorial de la carne La evaluación sensorial es una disciplina científica que permite usar los sentidos para poder evaluar, opinar y cuestionar un producto determinado, estableciendo niveles de aceptación o rechazo.
martes, 19/04/2011 Carne contaminada por bacterias resistentes a antibióticos Al menos, el 25 por ciento de la carne que se comercializa en cinco ciudades de EE.UU. está contaminada por una bacteria resistente a los antibióticos, según un estudio.
martes, 19/04/2011 Productores porcinos de FAA se movilizan Reclamarán al gobierno nacional que ponga freno a las maniobras de frigoríficos importadores. “Especulan para bajar el precio que pagan al productor”, indicó Omar Príncipe, secretario gremial de FAA.